מידע שימושי על באטומי וגאורגיה
המטבח הלאומי של גאורגיה
המטבח של מדינה זו מאגר מתכונים עתיקים, משתמש בתבלינים ותבלינים, מוכחים במשך מאות שנים. האירוח והאירוח של העם הגאורגי מושך מטיילים רבים למדינה זו.
מאפייני המטבח הגיאורגי
מנות לאומיות משלבות ייחודיות ונאמנות למסורות עתיקות. המטבח הגאורגי מאופיין בטעם מקורי ובהיר, מגוון מורכב של תחושות טעם, עיצוב מעניין ומלא מים.
באופן מסורתי, התפריט מכיל:
? בשר;
? גבינה
? מחית מרק על מרק בשר;
? רטבים שונים.
מנות בשר ומרקים
בשר התוצר העיקרי של התזונה היומית והשולחן החגיגי של המקומיים. הבשר מטוגן, אפוי, נאכל בתיבול ורטבים, עם עשבי תיבול וסלטים.
חינקאלי אחד הזנים המפורסמים של הכופתאות הגאורגיות. הבצק מורכב מכמה שכבות ובזמן הבישול נאסף בקפלים צפופים. הטעם המקורי של khinkali מתקבל על ידי הוספת כוסברה ושום למלית.
Chanahi מנה פופולרית מאוד. בשר עם ירקות במיץ עגבניות מבושל ומוגש על השולחן בעציצים.
Satsivi תבשיל עוף מסורתי ברוטב של כמות גדולה של שום קצוץ ואגוזי מלך.
חרצ'ו וחשיש מרקי בשר מסורתיים. חרצ'ו מבושל עם אורז, אגוזים, פלפל חריף ומחית שזיפים. רק תבלינים מתווספים לחשיש.
תבשילי ירקות ומאפים
- לוביו. מנת שעועית חמה. באופן מסורתי מוסיפים אליו שום וכוסברה, כמו גם פלפל או אדמיקה לתבל אותו.
- פאלי. בצורה, הפלי מיוצרים בצורת כדורים. מתאבן זה בהיר ומגוון מאוד. בעזרת סלק, גבינה, תרד, כמו גם תבלינים ואגוזי מלך, שום, כוסברה, טבחים יוצרים כדורים בצבעים שונים. ירקות פאלי קצוצים או מגלגלים דרך מטחנת בשר.
- חצ'אפורי. העוגה המפורסמת והנפוצה ביותר בצורת עוגה. את הבצק מכינים באופן מסורתי על יוגורט או שמנת חמוצה והמילוי בחאצ'אפורי מורכב מגבינה. הטורטיות הגישו חם.
מנות מקוריות ותיבול
- מטסוני. מוצר חלב זה נמצא בשימוש נרחב במטבח הגיאורגי. תושבים מקומיים קוראים לזה & laquo; Matsun & raquo ;. משקה זה מרענן לטובה בחום, בנוסף, הוא משמש להכנת רוטבי סלט טעימים וטריים. עשבי תיבול ועשבי תיבול, כמו גם שום מגורר, מוסיפים למסורתי לרוטב.
- צ'ורקהלה. מתוק זה עשוי מיץ ענבים בתוספת קמח. חוטים עמידים שעליהם חוטים אגוזים טובלים בזהירות בסירופ הסמיך שהתקבל. לאחר שהוציאו את החוטים עם כנסיית הכנסייה, הם ניתנים לייבוש. הקינוח מוכן בעוד יומיים.
- אדג'יקה. התיבול המפורסם, המפורסם בטעמו המתובל והבהיר. תיבול זה מוכן מפלפל אדום בתוספת עשבי תיבול, שום ומלח. במתכונים מודרניים תוכלו למצוא אפשרויות להכנתו עם עגבניות או חציל.