מידע שימושי על באטומי וגאורגיה
יצירת מופת גסטרונומית של גאורגיה
נשמה של ג'ורג'יה באמנות קולינרית יכולה להיקרא בבטחה khachapuri. חצ'אפורי היא פשטידה עם גבינת קוטג '. התהילה והפופולריות של מנה טעימה זו התפשטה מחוץ למדינה וכעת היא מרוצה מתושבי מדינות שונות.
חצ'אפורי נחשב לכרטיס ביקור של המדינה הקווקזית. העוגה הפכה לא רק לחלק מהתפריט הגאורגי, היא מסורת אמיתית וטקסים בארוחה. חצ'אפורי הוא יותר מסתם אוכל. אונסק"ו אף העניק לחצ'אפורי את התואר מורשת תרבותית. בהקשר זה, אנדרטה בלתי מוחשית תוגן ותוכל לעזור להלאים את המטבח הגאורגי הפופולארי יותר.
היתרון של המנה הוא שהוא קל להכנה בצורה יוצאת דופן, אך יחד עם זאת יש לו טעם מעודן ויקר. לעתים קרובות אוכלים את חצ'אפורי לארוחת הבוקר, הם אוהבים לאכול חטיף בהפסקות בין ארוחות ערב מלאות. ניתן לצרוך את הפשטידה כמנה עצמאית, כמו גם עם אוכל אחר. הם מתייחסים אל האורחים ומועברים איתם לטיול ארוך.
כל עקרת בית גרוזיני יודעת לאפות את רבי המכר הקולינרי הזה. לכל אחד מהם מתכון אישי וטריקים לבישול משלו. המתכון המשפחתי יורש דרך שרשרת דורות. הטעם של העוגה יהיה תלוי בהרבה. ראשית, על המוצרים להיות טריים, תוצרת בית ואיכות טובה. שנית, מיומנותו של אופה, שמכניס בנדיבות חלק מנשמה מסבירת פנים לעוגה. זו כנראה הסיבה שהקצ'אפורי הכי טעים נאפה בגאורגיה - במולדת נדיבה מסבירת פנים.
בישול חאצ'אפורי הוא מגרש אימונים אמיתי. אתה יכול להתנסות במבחן. לדוגמא, על פי המסורת, הבצק צריך להיות טרי ולערבב ביוגורט. בבישול מודרני יוצרים בצק עלים או שמרים. כך גם במילוי. בפנים, אתה יכול לשים לא רק גבינת קוטג ', אלא גם גבינות מסוגים שונים. יחד עם מילוי גבינה מטילים ביצים וירקות. צורת khachapuri יכולה להידמות לפשטידה פשוטה, או שהיא יכולה להיות בצורת סירה או מעטפה.
כמעט לכל אזור בג'ורג'יה יש מתכונים מיוחדים משלו ליצירת מופת קולינרית זו. עם זאת, כולם חולקים תכונה משותפת אחת. קהצ'אפורי אמיתי, ללא קשר לסוג, צריך שיהיה בצק אוורירי טעים וכמות אותה כמות גבינה או גבינת קוטג '. וככל שיש יותר מילוי גבינה, כך ייטב. הרבגוניות של המנה טמונה בעובדה שניתן למכור אותה גם בדוכני רחוב וגם במסעדות יוקרתיות.